Preparación:
- Saltea las espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que se reduzcan de tamaño, unos 2-3 minutos.
- Bate los huevos en un bol, añade el queso rallado, sal, pimienta y un chorrito de nata o leche si quieres que la tortilla quede más jugosa.
- Incorpora las espinacas a la mezcla de huevo y remueve bien.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada por abajo, luego dale la vuelta con cuidado y termina de cocinar.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, ideal con una ensalada ligera.
Consejo:
Puedes añadir más ingredientes como champiñones, calabacín o jamón para darle más variedad. Si prefieres una tortilla más gruesa, usa una sartén pequeña para que quede más alta.
