Preparación:
- Cocina las pechugas de pollo a la plancha con un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Para el guacamole, machaca el aguacate en un bol con el tomate picado en dados pequeños, un chorrito de limón, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Corta el pan, unta con el guacamole y coloca encima el pollo a la plancha.
- Puedes añadir lechuga, cebolla morada o un poco de queso para completar el bocadillo.
- Sirve caliente o frío según tu preferencia.
Consejo:
Si no tienes aguacate, puedes reemplazarlo por una mayonesa ligera o incluso un hummus casero. Si buscas una versión más ligera, usa pan integral o pita.
